Di dunia wine, banyak yang sudah familiar dengan anggur-anggur terkenal yang tumbuh di daerah-daerah ikonik seperti Bordeaux, Napa Valley, atau Tuscany. Namun, dunia anggur juga dipenuhi dengan varietas yang tumbuh di tempat-tempat tak terduga, di luar zona nyaman para pembuat wine terkenal. Anggur-anggur ini tidak hanya menawarkan keunikan dalam rasa dan karakteristik, tetapi juga menceritakan kisah perjalanan manusia yang berani mengeksplorasi terroir baru dan menciptakan keajaiban dalam botol. Artikel ini akan mengajak Anda mengenal beberapa anggur unik yang tumbuh di daerah-daerah yang mungkin tidak pernah Anda duga.
1. Anggur dari Jepang: Koshu
Meskipun Jepang lebih dikenal dengan produksi teh hijau dan sake, negara ini juga memiliki sejarah panjang dalam produksi anggur. Salah satu varietas anggur unik yang tumbuh di Jepang adalah Koshu, anggur putih yang berasal dari daerah Yamanashi, yang terletak di kaki Gunung Fuji. Anggur ini telah dibudidayakan di Jepang selama lebih dari seribu tahun. Koshu memiliki rasa segar dengan sentuhan floral dan citrus yang khas, serta sedikit mineralitas. Keunikan anggur Koshu terletak pada kemampuannya beradaptasi dengan iklim Jepang yang lembap, dan sangat cocok dipasangkan dengan makanan khas Jepang seperti sushi atau sashimi.
2. Anggur dari Afrika Selatan: Pinotage
Afrika Selatan telah lama dikenal sebagai produsen anggur yang luar biasa, dengan terroir yang kaya dan iklim yang mendukung pertumbuhan anggur berkualitas. Namun, yang membuat Afrika Selatan benar-benar unik adalah varietas anggur Pinotage. Pinotage adalah hasil persilangan antara dua varietas terkenal, Pinot Noir dan Cinsaut (dulu dikenal sebagai Hermitage). Anggur ini memiliki karakteristik rasa yang berani, dengan nuansa buah hitam, rempah-rempah, dan kadang-kadang sedikit aroma asap atau asap. Pinotage sering diproduksi di wilayah Stellenbosch, yang memiliki tanah vulkanik kaya mineral yang memberikan rasa unik pada wine ini.
3. Anggur dari Argentina: Torrontés
Selain terkenal dengan produksi Malbec, Argentina juga memiliki anggur unik lainnya yang kurang dikenal, yaitu Torrontés. Varietas anggur putih ini tumbuh di daerah-daerah tinggi seperti Salta, yang terletak di wilayah utara Argentina. Torrontés dikenal dengan aromanya yang sangat wangi, dengan sentuhan bunga, buah tropis, dan rasa yang segar dan sedikit manis. Wine ini menawarkan rasa yang ringan dan menyegarkan, dengan keseimbangan keasaman yang sangat baik. Dengan keunikan karakteristik ini, Torrontés adalah pilihan yang tepat untuk disajikan dengan hidangan pedas khas Argentina atau makanan laut.
4. Anggur dari Georgia: Saperavi
Georgia, sebuah negara di Kaukasus, sering dianggap sebagai salah satu tempat kelahiran wine di dunia. Salah satu varietas anggur yang paling unik dari negara ini adalah Saperavi, anggur merah yang tumbuh di daerah pegunungan yang berbatu dan berbadan tinggi. Saperavi dikenal dengan warna merah tua yang mendalam dan rasanya yang kompleks, menggabungkan buah beri hitam, rempah, dan sedikit rasa tanah. Anggur ini sering diproduksi dengan cara yang lebih tradisional, termasuk fermentasi dengan kulit anggur, yang memberikan karakteristik yang lebih kaya dan tannin yang kuat. Saperavi memiliki daya simpan yang baik dan sering disandingkan dengan hidangan daging berat atau keju matang.
5. Anggur dari Chili: País
Di Chili, salah satu varietas anggur tertua yang sering terabaikan adalah País, yang telah dibudidayakan sejak zaman kolonial. Awalnya diperkenalkan oleh bangsa Spanyol pada abad ke-16, País mulai mendapatkan perhatian baru dalam beberapa tahun terakhir. Anggur ini tumbuh terutama di daerah selatan Chile, dengan tanah yang lebih kering dan suhu yang lebih sejuk. Meskipun País dikenal dengan rasa ringan dan buah merah, keunikan anggur ini terletak pada kesegaran dan kesederhanaannya. Dengan sedikit tanin, País lebih cocok sebagai wine sehari-hari yang mudah dinikmati, tetapi tetap memiliki kedalaman rasa yang mengesankan.
6. Anggur dari Yunani: Assyrtiko
Yunani bukan hanya dikenal dengan sejarahnya yang kaya, tetapi juga dengan dunia anggur yang unik. Salah satu varietas anggur paling terkenal dari negara ini adalah Assyrtiko, anggur putih yang berasal dari Pulau Santorini. Assyrtiko tumbuh di tanah vulkanik yang kaya akan mineral, memberi anggur ini rasa yang tajam, segar, dan sedikit asin. Wine yang dihasilkan memiliki keseimbangan yang luar biasa antara keasaman yang tajam dan rasa buah citrus yang kuat, menjadikannya pasangan yang sempurna untuk makanan laut atau hidangan berbasis ikan.
7. Anggur dari Australia: Durif
Australia terkenal dengan beberapa varietas anggur ikonik seperti Shiraz, namun ada satu varietas anggur unik yang berkembang pesat di negara ini, yaitu Durif. Durif, yang dikenal juga dengan nama Petite Sirah, berasal dari Perancis tetapi sekarang lebih banyak ditemukan di Australia, khususnya di wilayah Victoria. Anggur ini memiliki warna yang sangat pekat, dengan rasa yang penuh dan bumbu, menciptakan rasa buah hitam yang kaya, serta sedikit rasa rempah yang hangat. Durif cocok disajikan dengan hidangan daging merah atau BBQ.
Kesimpulan
Keberagaman terroir di seluruh dunia menawarkan banyak anggur unik yang tumbuh di daerah tak terduga. Dari Koshu di Jepang yang memiliki rasa segar hingga Torrontés di Argentina yang menawarkan aroma bunga yang memikat, setiap varietas anggur ini memiliki cerita dan karakteristik yang membuatnya layak untuk dijelajahi. Bagi para pecinta wine yang mencari pengalaman baru, mencicipi anggur-anggur ini bisa menjadi petualangan rasa yang luar biasa. Anggur-anggur unik ini menunjukkan bagaimana alam dan manusia dapat bekerja sama untuk menciptakan wine yang istimewa, membawa kita lebih dekat dengan keindahan alam dan budaya lokal yang tak terduga.